作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
推荐文章
青麦仁预制菜肴加工工艺的研究
青麦仁
预制菜肴
加工工艺
酱包
食用菌菜肴名称的翻译技巧
食用菌
菜肴名称
翻译
洋姜酱加工工艺研究
洋姜酱
蔬菜发酵
加工工艺
《菜肴风味化学》课程教学改革与探索
菜肴风味化学
教学改革
创新
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 酱入菜肴味亦奇
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 酱类 菜肴 调味品 调味功能 豆瓣酱 香辣酱 海鲜酱 厨师
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 47
页数 1页 分类号 TS972.112
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2008(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
酱类
菜肴
调味品
调味功能
豆瓣酱
香辣酱
海鲜酱
厨师
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
论文1v1指导