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生猪宰前皮温、宰后肉温及pH值对肉品质量影响
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摘要：
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屠宰季节对不同品种生猪宰前应激及宰后肉品质的影响
屠宰季节
生猪品种
宰前应激
猪肉品质
道寒杂交羊和小尾寒羊宰后羊肉品质变化研究
羊肉
品质
品种
性别
宰后时间
宰前管理和屠宰工艺对宰后猪肉品质的影响
宰前管理
屠宰工艺
猪肉品质
生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定
宰后检验要点
常见病
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
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20487
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