蛋壳中碳酸钙转化为有机酸钙的研究

• 作者: 李涛 蔡朝霞 马美湖
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋壳 碳酸钙 有机酸钙
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 5018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.05.003

摘要

我国是世界禽蛋生产和消费第一大国,每年产生大量的蛋壳,蛋壳中舍有大量的碳酸钙,但大部分蛋壳都被抛弃,造成严重的环境污染和资源浪费,研究蛋壳中碳酸钙的利用具有及其重大的意义.通过煅烧法和直接反应法可以将蛋壳中的碳酸钙转化为有机酸钙,蛋壳是一种很好的食品级绿色钙源,发展前景广阔.本文论述了近几年来蛋壳制备有机酸钙的研究现状,提出了一些利用蛋壳中碳酸钙转化为有机酸钙的设想,旨在为开发利用蛋壳中碳酸钙提供科学的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科技学院	240	1715	20.0	27.0
2	蔡朝霞	华中农业大学食品科技学院	46	364	12.0	16.0
3	李涛	华中农业大学食品科技学院	11	114	7.0	10.0