稻米中香味物质的研究进展

• 作者: 景延秋 李珂 魏喜军
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 香味物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 5445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2008.02.004

摘要

稻米的香味性状是衡量稻米品质好坏的最重要指标之一,本文从稻米香味物质的分离分析方法、稻米香味物质的成分两个角度总结了稻米中香味物质的研究进展,并对稻米中香味物质的研究作出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	景延秋		61	637	12.0	23.0
2	李珂		1	5	1.0	1.0
3	魏喜军		1	5	1.0	1.0