柠檬苦素类似物的研究与应用进展

• 作者: 潘利华 罗水忠
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 柠檬苦素类似物 功能 柑橘
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S601
• 字数: 3707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2008.01.002

摘要

柠檬苦素类似物主要存在于芸香科和楝科植物中,是一类三萜类的物质,是植物次生代谢产物之一柠檬苦素类化合物在抗癌、镇痛、调节体内胆固醇水平、防止动脉粥样化和除虫等方面的作用,越来越受到人们的重视.就柠檬苦素类化合物的种类、结构、分布、提取和检测、功能及其在食品中的应用等方面进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘利华	合肥工业大学生物与食品工程学院	82	1441	20.0	35.0
2	罗水忠	合肥工业大学生物与食品工程学院	76	808	16.0	24.0