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大麦麸皮蛋白的提取及碱水解条件的研究
大麦麸皮蛋白的提取及碱水解条件的研究
作者:
李远坤
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
大麦麸
大麦麸蛋白
碱提酸沉法
碱法水解
摘要:
本实验是以大麦麸皮为原料,通过碱提酸沉工艺提取大麦麸皮蛋白,并优化了实验室提取条件.此外还探索了碱法水解大麦麸皮蛋白的工艺条件,为以后大麦蛋白的更好利用提供了一些依据.通过单因素实验,以固液比、PH值、时间进行三因素三水平正交实验,通过考马斯亮兰法对蛋白质含量进行测定.结果表明蛋白提取率为10%左右,最佳工艺条件:固液比1:15,pH=12,水解温度40℃.在碱法水解蛋白工艺中,以水解温度、时间、加碱量为单因素考察,运用甲醛法对水解度的测定结果表明该工艺的水解度大约为30%左右.并且通过凝胶层析法考察了不同水解时间的分子量变化,水解产物主要是对应分子量分别在31500Da和100-200Da左右的小分子物质.
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文献信息
篇名
大麦麸皮蛋白的提取及碱水解条件的研究
来源期刊
生命科学仪器
学科
农学
关键词
大麦麸
大麦麸蛋白
碱提酸沉法
碱法水解
年,卷(期)
2008,(11)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
14-21
页数
8页
分类号
S5
字数
8252字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1671-7929.2008.11.003
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李远坤
山东鲁东大学生命科学学院
1
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传播情况
被引次数趋势
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(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
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二级引证文献(4)
研究主题发展历程
节点文献
大麦麸
大麦麸蛋白
碱提酸沉法
碱法水解
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生命科学仪器
主办单位:
北京市北分仪器技术公司
出版周期:
双月刊
ISSN:
1671-7929
CN:
11-4846/TH
开本:
大16开
出版地:
北京市
邮发代号:
2-262
创刊时间:
2003
语种:
chi
出版文献量(篇)
2073
总下载数(次)
10
总被引数(次)
7810
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