多糖结构研究的方法和进展

• 作者: 李雪华 阳佛送
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 结构 结构分析
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 200-203
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 5128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.03.058

摘要

多糖的结构分为初级结构和高级结构.对多糖结构的分析方法较多,主要分为三大类,即化学分析方法、仪器分析方法和生物学方法.综述近年来对多糖结构的研究方法和进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪华		33	1012	12.0	31.0
2	阳佛送		1	98	1.0	1.0