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花椒的生物活性成分及其应用研究
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摘要：
“民以食为天,食以味为先”，调味品是食品的灵魂,凡是加工食品或烹调食品几乎都离不开调味品。花椒——“八大调味品”之一,它含有丰富的生物活性成分,具有广阔的应用前景。本文综述了花椒的生物活性成分及其应用。
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研究主题发展历程
节点文献
花椒(Zanthoxylum
bungeagum
Maxim)
活性成分
应用
研究起点
研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
长春大学学报
主办单位：
长春大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-3907
CN：
22-1283/G4
开本：
大16开
出版地：
长春市卫星路6543号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
7993
总下载数（次）
10
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29899
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