中草药处理对贮藏期黄瓜细胞膜透性变化的影响

• 作者: 熊运海
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 细胞膜 膜脂过氧化 黄瓜 中草药
• 年，卷（期）: 2008,（24）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547(x).2008.12.026

摘要

试验选用具有杀菌作用的12种中草药处理黄瓜,在室温(16～25℃)条件下贮藏10 d,分析了贮藏期间黄瓜细胞膜透性变化及其与贮藏保鲜的关系.结果表明,中草药保鲜黄瓜与维持细胞较高VC水平,减小膜脂过氧化伤害,降低细胞膜透性变化密切相关;中草药处理可显著降低黄瓜贮藏期相对电导率增加率、丙二醛含量增加率、VC降低率,减小腐烂率、硬度下降率和失重率;不同中草药处理效应大小不同,连翘、高良姜影响效应较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊运海	重庆文理学院生命科学系	50	304	10.0	15.0