浅谈啤酒废酵母的综合利用

• 作者: 刘建军 徐慧 赵祥颖
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 营养 综和利用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.9|TS261.11
• 字数: 4764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.01.022

摘要

啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义.主要论述了啤酒废酵母综合利用现状及前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军	山东农业大学食品科学与工程学院	112	875	17.0	25.0
3	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
6	徐慧	山东农业大学食品科学与工程学院	7	37	5.0	6.0