低温压榨制取花生蛋白粉的生产工艺与实践

• 作者: 邹茂林
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生蛋白粉 生产原理 工艺流程 操作参数
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TSS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

阐述了低温压榨法制取花生蛋白粉的工艺流程,重点介绍了生产工艺参数和操作要点.采用低温二次压榨技术,可同时生产花生蛋白粉和冷榨油.用该技术生产的花生蛋白粉,蛋白变性小,色泽适度,粉度均匀.