气相色谱串联四极杆质谱法对富硒包菜汁中硒甲基硒半胱氨酸与硒蛋氨酸的测定

• 作者: 刘杨岷 吴胜芳 王利平 莫海珍
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 包菜 四极杆串联质谱 衍生化 硒甲基硒半胱氨酸 硒蛋氨酸
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1334-1337
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|O627.61
• 字数: 1887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2008.12.016

摘要

建立了一种快速分析富硒包菜汁中硒甲基硒半胱氨酸和硒蛋氨酸含量的方法.以氯甲酸乙酯作衍生化试剂,利用串联质谱技术在多离子监测模式下对衍生物进行GC-MS/MS测定.方法的线性范围为0.01 ～25 mg/L,线性相关系数r≥0.998 8;方法检出限分别为硒甲基硒半胱氨酸(met-Se-cys)4 μg/L、硒蛋氨酸(Se-met)2μg/L;met-Se-cys的方法回收率为82% ～97%,RSD小于6.3%,Se-met的方法回收率为100% ～109%,RSD小于7.5%.结果表明该方法简单、快速、准确,并能有效排除基质的干扰,适合于食品中硒甲基硒半胱氨酸和硒蛋氨酸的定性定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王利平	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	63	1660	23.0	39.0
2	吴胜芳	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	19	417	12.0	19.0
3	刘杨岷	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	19	708	13.0	19.0
4	莫海珍	河南科技学院食品学院	51	278	10.0	14.0