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清凉火锅底料的配制
清凉火锅底料的配制
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摘要：
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不同油脂熬制的火锅底料熬煮过程中的油脂质量变化
火锅底料
熬煮
油脂质量
棕榈油与红棕油替代牛油对传统火锅底料风味物质布料吸附特性的影响
风味物质
红棕油
棕榈油
布料吸附
火锅底料
火锅底料中石蜡检测的样品前处理研究
粉丝
石蜡
气相色谱(GC)
检测
牛油火锅底料关键工艺参数优化
牛油火锅底料
全自动炒制
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