产细菌素的嗜酸乳杆菌WS发酵动力学模型的建立

• 作者: 张大为 张洁 邝仁亮
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 发酵动力学模型 Logistic方程 Lazdeking-Piret方程 细菌素
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 295-297
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2991字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.03.061

摘要

为了嗜酸乳杆菌进一步工业化生产,需要确定嗜酸乳杆菌的发酵动力学模型,该文将嗜酸乳杆菌WS接种到MRS培养基进行发酵培养,根据其发酵过程特点,在Logistic方程和Luedeking-Pitet方程的基础上,建立了嗜酸乳杆菌WS发酵过程中菌体生长、基质消耗和产物形成的动力学模型,并用实际发酵实验值进行验证.结果表明,模型预测值和实验值吻合较好,说明该文建立的模型能较好地预测实际的发酵过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洁	湖南科技大学生命科学学院	47	182	8.0	11.0
2	张大为	湖南科技大学生命科学学院	31	216	9.0	12.0
3	邝仁亮	湖南科技大学生命科学学院	1	19	1.0	1.0