冷藏陈列柜空气预冷器对食品温度的影响分析

• 作者: 吕彦力 张文慧 龚毅
• 来源期刊: 流体机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品冷藏技术 陈列柜 空气预冷器
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 制冷空调
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TB657
• 字数: 1767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0329.2008.10.016

摘要

以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象,研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响.试验结果表明:冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃,垂直方向上不同搁架区食品的平均温差降低了0.8℃,并且融霜时食品温度的回升也降低了0.8℃.因此,空气预冷器的使用,将有利于提高柜内所储食品的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚毅		89	437	11.0	16.0
2	吕彦力		64	214	7.0	10.0
3	张文慧		29	144	6.0	9.0