臭氧处理对磨盘柿采后生理生化变化的影响

• 作者: 杨绍艳 王文生 董成虎
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 磨盘柿 臭氧 冷藏 呼吸强度 单宁
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 分类号: S665.209+.3
• 字数: 3664字
• 语种: 中文

摘要

为探讨臭氧对磨盘柿贮藏期间生理生化指标的影响,试验设置了(0±0.5)℃冷藏,(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用0.85 μL/L臭氧处理9 min、(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用1.88 μL/L臭氧处理3 min 3种处理.结果表明,与(0±0.5)℃冷藏相比,采用冷藏加臭氧处理,显著抑制了磨盘柿的呼吸强度、PPO和POD活性,并明显降低了果肉硬度和可溶性单宁含量的下降幅度,2种臭氧处理相比,低浓度长时间处理比高浓度短时间处理对抑制磨盘柿采后成熟衰老效果更显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文生		61	964	17.0	30.0
2	杨绍艳	天津科技大学食品科学与生物工程学院	5	46	4.0	5.0
3	董成虎		16	173	7.0	13.0