超声辅助提取琯溪蜜柚皮中酚酸的研究

• 作者: 叶兴乾 江萍 陈健初 马亚琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 提取 酚酸 琯溪蜜柚皮
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3918字
• 语种: 中文

摘要

利用20kHz的超声波辅助提取瑁溪蜜柚皮中的酚酸,主要研究了超声参数(超声时间、温度、超声功率)对琯瑁溪蜜柚皮中的7种酚酸(咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸)和黄酮糖苷(柚皮苷)的影响.结果表明:柚皮苷和酚酸的含量都随着超声时间和温度的增加而增加.超声功率对柚皮苷含量的影响较小,但对7种酚酸有不同程度的影响.确定了超声提取琯溪蜜柚皮中柚皮苷和酚酸的最佳提取条件:柚皮苷,超声30 min、超声温度40℃、超声功率8 W;酚酸,超声30 min、超声温度30℃、超声功率30 w.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健初	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	70	1294	22.0	33.0
2	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
3	马亚琴	中国农业科学院柑桔研究所	9	57	5.0	7.0
7	江萍	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	9	101	6.0	9.0