马铃薯中酪氨酸酶的提取及其活性的研究

• 作者: 吕海燕 李好样 董金龙
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 酪氨酸酶 活性 提取
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 1040-1043
• 页数: 4页
• 分类号: O561.3|O657.32
• 字数: 1940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2008.06.005

摘要

采用缓冲溶液法提取马铃薯中的酪氨酸酶,以邻苯二酚溶液为底物,测定了不同体积的酶的活性,研究了在不同pH值、温度和无机盐的条件下对酶活性的影响,确定了酶活性的最适温度为40℃和最适pH值为6.78.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李好样	太原师范学院化学系	16	98	7.0	9.0
2	吕海燕	太原师范学院化学系	1	8	1.0	1.0
3	董金龙	太原师范学院化学系	46	106	6.0	7.0