丁香酚体外抑菌作用研究

• 作者: 吕世明 李春梅 邱电 陈建新 陈杖榴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 丁香酚 MIC MBC 时间-杀菌曲线
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.85
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.021

摘要

应用微量稀释法对丁香酚体外抑菌活性进行了研究.结果表明,丁香酚对12种常见细菌具有较好的抑菌作用,其中对大肠杆菌ATCC25922(质控菌)的效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)分别为5μg/ml和10μg/ml;对蜡状芽孢杆菌作用较差,MIC和MBC分别为320μg/ml和640μg/ml:其余菌株的MIC和MBC分别在20～80μg/ml和40Φ160μg/ml之间.而时间-杀菌曲线法实验结果表明,丁香酚抑菌作用特性表现为较强的浓度依赖性,其良好的抑菌活性可作为潜在的天然食品防腐剂进一步研究和开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈杖榴	华南农业大学兽医学院	183	3668	34.0	51.0
2	陈建新	华南农业大学兽医学院	32	557	13.0	23.0
3	吕世明	华南农业大学兽医学院	70	463	12.0	17.0
7	邱电	华南农业大学兽医学院	3	73	3.0	3.0
8	李春梅	华南农业大学兽医学院	3	73	3.0	3.0