甘薯全粉加工工艺及质量标准研究

• 作者: 陈平
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯全粉 加工工艺 质量标准
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 14-15,17
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.1
• 字数: 3240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.02.005

摘要

研究了一种新的、设备投资少的甘薯全粉加工工艺;提出了甘薯全粉的主要质量指标,对细胞完好率作为质量指标的必要性提出了质疑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈平		4	21	2.0	4.0