预冷对黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响

• 作者: 关军锋 冯云霄 及华 孙玉龙 李丽梅 陈凤敏 龚新明
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 预冷 黄冠梨 贮藏品质 褐变 酚
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 156-160
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 字数: 4134字
• 语种: 中文

摘要

研究了贮前预冷对不套袋和套袋(外灰内黑、外黄内白双层纸袋)黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响,结果表明:套袋黄冠梨果皮褐变明显重于不套袋果实,并以套外黄内白袋的果实褐变严重.预冷对黄冠梨可溶性固形物(TSS)没有显著影响,但加快硬度下降,在一定程度上延缓了可滴定酸含量下降,并减轻果皮褐变的发生率,特别是对减轻套外黄内白袋果褐变效果非常明显.相关分析表明,预冷主要通过影响不套袋果实果皮酚含量,套外灰内黑袋果实果皮POD活性和套外黄内白袋果实果皮PPO活性来调控果皮褐变的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄	河北省农林科学院遗传生理研究所	64	639	16.0	22.0
2	及华	河北省农林科学院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
3	李丽梅	河北省农林科学院遗传生理研究所	65	672	16.0	22.0
4	孙玉龙	河北省农林科学院遗传生理研究所	45	542	15.0	20.0
5	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
6	龚新明	河北省农林科学院遗传生理研究所	9	152	7.0	9.0
7	陈凤敏		5	52	4.0	5.0