宁夏羊肉肉夹馍的制作

• 作者: 王林兰 赵成章
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 宁夏滩羊 肉夹馍 加工
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.11.004

摘要

以宁夏优质滩羊为原料,利用西式肉制品的嫩化加工方法和微波高温杀菌,生产出快捷、方便,可随意夹入多种面点中的夹馍肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林兰		6	15	2.0	3.0
2	赵成章		2	12	1.0	2.0