鸭梨采后果实褐变的主要因素研究

• 作者: 梁丽雅 汪政富 胡小松 闫师杰 陈计峦
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭梨 褐变 主要因素
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4297字
• 语种: 中文

摘要

以鸭梨果实褐变指数和果心褐变指数为考查指标,比较不同年份、产地、套袋、成熟度、降温速度等因素对鸭梨采后果实褐变的影响,以确定影响其褐变的主要因素.结果表明:产地和套袋影响不明显,年份、采收成熟度和降温速度是影响鸭梨采后果实褐变的主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	闫师杰	天津农学院食品科学系	17	441	11.0	17.0
4	梁丽雅	天津农学院食品科学系	17	370	10.0	17.0
6	汪政富	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	424	12.0	20.0
7	陈计峦	新疆石河子大学食品学院	19	224	10.0	14.0