大米储藏保鲜技术研究新进展

• 作者: 吴磊 石英 高群玉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 储藏技术 保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 5123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.06.002

摘要

通过分析大米在储藏中的变化特点,在大米传统储藏保鲜方法的基础上,着重介绍了目前国内外大米储藏保鲜的新技术、新方法以及应用效果,为我国的大米储藏保鲜提供依据和信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴磊	华南理工大学轻工与食品学院	29	298	10.0	16.0
2	高群玉	华南理工大学轻工与食品学院	126	1847	24.0	35.0
3	石英	华南理工大学轻工与食品学院	9	100	5.0	9.0