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摘要:
通过分析大米在储藏中的变化特点,在大米传统储藏保鲜方法的基础上,着重介绍了目前国内外大米储藏保鲜的新技术、新方法以及应用效果,为我国的大米储藏保鲜提供依据和信息.
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内容分析
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文献信息
篇名 大米储藏保鲜技术研究新进展
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词 大米 储藏技术 保鲜
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目 粮食工程
研究方向 页码范围 4-7
页数 4页 分类号 TS205
字数 5123字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.06.002
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴磊 华南理工大学轻工与食品学院 29 298 10.0 16.0
2 高群玉 华南理工大学轻工与食品学院 126 1847 24.0 35.0
3 石英 华南理工大学轻工与食品学院 9 100 5.0 9.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (43)
共引文献  (53)
参考文献  (13)
节点文献
引证文献  (13)
同被引文献  (68)
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2020(2)
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研究主题发展历程
节点文献
大米
储藏技术
保鲜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
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20026
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