日本纳豆食品工业发展对我国的启示

• 作者: 李志强 李辉尚 李里特 王彦 陈明海
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 日本 纳豆 食品工业 启示
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS21
• 字数: 6220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.04.001

摘要

纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色,日本纳豆食品工业的发展对我国纳豆食品工业的健康发展、居民健康状况的改善具有重要的借鉴意义.简述了纳豆的营养健康作用,分析了日本纳豆食品工业的发展现状及成功经验;分析了我国纳豆食品工业发展现状,并提出了大力发展纳豆食品工业的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	李志强	中国农业科学院农业信息研究所	161	1594	18.0	35.0
3	陈明海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	227	10.0	14.0
4	李辉尚	中国农业科学院农业信息研究所	41	283	11.0	15.0
5	王彦		3	34	2.0	3.0