TTC-脱氢酶测定法表征低温真空环境对细菌呼吸活性的影响

• 作者: 李宗伟 杨天佑 林星星 田静 秦广雍 黄新
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: TTC 脱氢酶活性 低温 真空
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3627字
• 语种: 中文

摘要

在探索TTC-脱氢酶法测定大肠杆菌脱氢酶活性的最佳条件基础上,对真空、-20℃低温对大肠杆菌脱氢酶的影响进行研究.TTC法显色最佳条件为:TTC的浓度0.4%,pH值7～8,反应时间30 min,测定波长485 nm.真空处理5 min大肠杆菌脱氢酶活性显著降低,而-20℃低温处理1 h时脱氢酶活性才明显下降.因此,-20℃低温、真空处理都会导致细菌呼吸活性的下降,细菌刚放入真空的瞬间对其呼吸活性影响较大,而-20℃低温处理1 h后才引起细菌呼吸活性显著下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦广雍	郑州大学离子束生物工程省重点实验室	184	2102	22.0	33.0
2	杨天佑	河南科技学院生命科技学院	27	221	7.0	14.0
6	田静	河南科技学院生命科技学院	11	39	3.0	5.0
7	黄新	郑州大学离子束生物工程省重点实验室	6	56	5.0	6.0
8	林星星	郑州大学离子束生物工程省重点实验室	1	17	1.0	1.0
9	李宗伟	郑州大学离子束生物工程省重点实验室	54	498	12.0	19.0