醇法大豆浓缩蛋白的生产实践

• 作者: 吴生平 曹万新 朱正友 石珊珊 魏冰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 醇法大豆浓缩蛋白 功能性大豆浓缩蛋白 闪蒸脱溶 真空干燥 蛋白改性 大豆糖蜜
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践,介绍了醇法浓缩蛋白生产及综合物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺、主要设备及生产中存在的问题及改进措施.