谷物乳酸发酵饮料生产工艺的研究进展

• 作者: 隋春光
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 乳酸发酵 饮料 生产工艺
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.5
• 字数: 3915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2008.02.035

摘要

本文叙述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,对各种工艺的关键技术进行了比较,分析了存在的问题和解决方案,并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隋春光	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	18	2.0	3.0