大豆蛋白酶抑制剂的提取及其性质研究

• 作者: 周先碗 田军 魏志魁
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 胰蛋白酶抑制剂 等电聚焦电泳
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1085-1088
• 页数: 4页
• 分类号: S565.1
• 字数: 2975字
• 语种: 中文

摘要

蛋白酶抑制剂(Protease Inhibitor)是一类对蛋白酶有抑制作用的多肽或蛋白质,对于生物体内许多重要的生理功能具有调节作用.蛋白酶抑制剂广泛存在于动、植物和微生物中,在豆类植物的储藏器官,特别是种子中含量丰富.在大豆种子中其含量可达总蛋白的6%～8%.且大豆中蛋白酶抑制剂的活性最高.探讨从大豆中提取、分离蛋白酶抑制剂的方法,并对其性质进行初步研究.首先将大豆浸泡液分别通过阴离子和阳离子交换柱层析分离,对获得的各组分进行活性测定、SDS.凝胶电泳和等电聚焦电泳分析.结果显示:最高的组分比活在15 000 U·mg-1左右、相对分子质量在21 000D左右、等电点在4.55左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周先碗	北京大学生命科学学院	11	216	8.0	11.0
2	魏志魁	北京大学生命科学学院	1	10	1.0	1.0