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合理利用大豆分离蛋白深化肉制品设计平台
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摘要：
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大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究
大豆分离蛋白
应用
肉制品
研究进展
牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
传统大豆制品及大豆蛋白中嘌呤含量的探讨
大豆制品
大豆蛋白
嘌呤
痛风
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
提高大豆分离蛋白乳化能力的研究
大豆分离蛋白
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
17
总被引数（次）
20487
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