1-MCP处理对大叶芹冷藏保鲜效果的研究

• 作者: 程顺昌 纪淑娟 魏宝东
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 山野菜 大叶芹 1-甲基环丙烯(1-MCP) 冷藏
• 年，卷（期）: 2008,（24）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 1357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547(x).2008.12.025

摘要

以大叶芹为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对大叶芹采后贮藏品质特性的影响.结果表明,1-MCP处理大叶芹后,能显著抑制大叶芹呼吸强度,延缓呼吸高峰出现的时间,降低叶绿素和VC降解的速度,改善大叶芹感官品质,对大叶芹的还原糖和可溶性蛋白质含量无明显影响,其中以处理3效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	程顺昌	沈阳农业大学食品学院	45	352	11.0	17.0
3	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0