产弹性蛋白酶枯草芽孢杆菌发酵条件研究

• 作者: 刘书亮 吴琦 张娟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 弹性蛋白酶 培养基 发酵条件
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3177字
• 语种: 中文

摘要

筛选确定了枯草芽孢杆菌BEM01产弹性蛋白酶培养基的碳源和氮源分别是葡萄糖和干酪素,吐温-80能刺激菌株生长和产酶.采用三因素三水平L9(33)正交试验优化了液体培养基葡萄糖、干酪素和吐温-80的浓度.结果表明,优化后的产酶培养基为:葡萄糖2%,干酪素2%,吐温0.01%,KH2PO4 0.2%,MgSO4 0.01%.优化后的发酵条件:发酵液初始pH为7.5,装样20 mL/300 mL三角瓶,按3%接种种子液.接种龄24 h,37℃180 r/min振荡培养36 h,菌株产弹性蛋白酶峰值为59 U/mL,较优化前酶活提高了31%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琦	四川农业大学生命科学与理学院	109	1300	21.0	31.0
2	刘书亮	四川农业大学信息与工程技术学院	131	1337	20.0	29.0
3	张娟	四川农业大学信息与工程技术学院	16	143	7.0	11.0