苹果中多酚类物质HPLC检测方法的建立

• 作者: 励建荣 李学鹏 杨建荣
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 多酚类物质 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 116-121
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.06.021

摘要

以小国光苹果为试材,建立苹果中多酚类物质的测定方法.通过时色谱条件的摸索和优化,确定以反相C18柱为固定相,以2 mmol/L磷酸缓冲液和甲醇为流动相梯度洗脱分离中性酚,以80%甲醇-20%水为流动相分离酸性酚,建立苹果多酚类物质HPLC测定方法;根据食用习惯将苹果果实分为果皮、果核、果肉3个部分,用乙酸乙酯提取干粉中的酚类物质,在pH 2.0条件下分离提取酸性酚,在pH 7.0下分离提取中性酚,分析小国光苹果不同部位的多酚类物质含量.结果显示:各物质分离效果较好;经方法学验证,各物质线性关系良好,回收率在86.6%～101.8%之间,精密度、稳定性、重复性RSD均小于10%;苹果中不同部位的多酚类物质的种类和含量各不相同.该方法的灵敏度高,准确性和重现性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	198	3317	32.0	41.0
2	李学鹏	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	15	406	12.0	15.0
3	杨建荣	烟台大学食品科学与工程研究所	20	281	9.0	16.0