上海超市食用植物油脂产品调查与分析

• 作者: 吴时敏 祁碧清
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 上海超市 调查分析
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 语种: 中文

摘要

调查了上海主要超市销售的食用植物油脂产品,分别对收集的77个样本的种类、加工工艺、标签标注、质量等级等进行了比较和分析,以期掌握上海市场食用植物油脂产品的现状,为食用植物油脂产品的研究开发、质量与安全评控以及监督管理提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴时敏	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	14	82	5.0	8.0
2	祁碧清	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0