速冻芒果丁生产工艺

• 作者: 覃海元
• 来源期刊: 广西热带农业
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 速冻食品 食品加工
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2008.01.018

摘要

介绍了速冻芒果丁的加工工艺技术和产品质量标准,并对如何确保产品的质量与安全进行讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃海元		68	407	11.0	14.0