发酵苹果渣生产蛋白饲料的混合菌种的筛选

• 作者: 丁立孝 张莉 朱英莲 王天龙 陈松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 蛋白饲料 菌种筛选
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2933字
• 语种: 中文

摘要

通过平板点种试验,选用白地霉为指示菌,又根据刺激圈试验以及三角瓶发酵培养,获得了苹果渣发酵的最佳菌种组合,其菌种比例为产朊假丝酵母.白地霉.枯草芽孢杆菌;黑曲霉=0.5:1:1:1时为优选接种比例.苹果渣发酵后粗蛋白含量为15.32%,较未发酵时7.36%提高了108%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王天龙	青岛农业大学食品科学与工程学院	20	133	6.0	11.0
3	丁立孝	青岛农业大学食品科学与工程学院	31	234	8.0	13.0
5	张莉	青岛农业大学食品科学与工程学院	35	107	6.0	10.0
8	朱英莲	青岛农业大学食品科学与工程学院	37	149	9.0	11.0
9	陈松	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	18	1.0	1.0