营养型芦笋醋饮料的研制

• 作者: 赵贵红
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋 发酵 醋酸饮料 赤藓糖醇
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: T8264.2
• 字数: 2718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.01.028

摘要

介绍了以芦笋为原料发酵成醋,然后配制成芦笋醋酸饮料的工艺过程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵贵红		39	153	8.0	11.0