浙江省余姚市农贸市场肉类、海产品中6种食源性细菌的污染检测分析

• 作者: 何水渊 张一 张建群 张怡明 梅允淼 罗学辉
• 来源期刊: 疾病监测
• 学科: 医学
• 关键词: 肉类 海产品 食源性细菌 检测
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 427-429
• 页数: 3页
• 分类号: R516.4
• 字数: 2971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3784/j.issn.1003-9961.2008.07.012

摘要

目的 了解浙江省余姚市农贸市场市售肉类、海产品中食源性细菌污染状况.方法 依据国标方法,采用进口显色培养基和生化鉴定系统,分别对样品进行沙门菌、志贺菌、EHEC O157、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌做分离、生化及血清学鉴定.结果 检测生猪肉、生牛(羊)肉、生禽肉、散装熟肉制品、海产品5类食品365份,检出阳性213份,检出率58.36%,检出菌株273株,菌株总检出率74.79%.结论 市售肉类、海产品污染严重极易引起食源性疾病.