浓香花生油制取工艺设计实践

• 作者: 冉萍 柏云爱 田养儒
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 浓香花生油 炒籽 低温冷滤 过滤
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.08.004

摘要

采用特殊的炒籽、机械压榨、低温冷滤纯物理生产方法制取浓香花生油,最大限度地保留了花生中的营养成分、生理活性成分和特有的风味.介绍了主要设备的规格型号、技术参数和操作要点.分析了影响浓香花生油香味形成的关键因素,针对调试中设备存在的问题提出了改进措施.