东北农牧交错带小尾寒羊营养素与生态环境的相关性分析

• 作者: 于明月 苏海涛 解名环 谢丽波 邢义
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养素 生态环境 小尾寒羊 东北农牧交错带 锌 硒
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 3123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4199.2008.04.002

摘要

目的 研究羊肉中营养素含量与草原类淹之间的关系,为合理开发利用草地资源,保护生态环境提供科学依据.方法 采用常规方法测定肉品中水分、蛋白质、脂肪、灰分的含量,元素测定用电感耦台等离予体质谱仪检测.结果 肉品中钠含量(mg/kg)在3个草原类型问有差异,其中Ⅲ型最高(Ⅰ类为628.17+46.36,Ⅱ类为620.17±49.03,Ⅲ类为737.67+48.64,F=7.824,P＜0.05);Ⅲ型草原小尾寒羊肉品中锌含量(mg/kg)最高(Ⅰ类为27.20±1.39,Ⅱ类为32.97±4.82,Ⅱ类为36.16±7.29;F=8.734,P＜0.05);Ⅲ型草原小尾寒羊肉品中硒含量(mg/kg)最低(Ⅰ类为0.048±0.012,Ⅱ类为0.048±0.007,Ⅲ类为0.011±0.002;F=19.006,P＜0.05).肉品中重金属的检出值均符合GB 18406.3-2001无公害畜禽肉安全的要求,肉品中氟含最高出国家标准2倍多.草原类型不同对肉品中常规营养成分、重金属和氟元素的含量无影响(均P＞0.05).结论 东北农牧交错带小尾寒羊羊肉基本没有受到重金属元素的污染,肉品中硒元素含量偏低,氟元素含量偏高,与该区土壤中元素含量水平有关,应引起该地区人群关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢义		8	46	3.0	6.0
2	苏海涛		13	24	3.0	4.0
3	于明月		11	50	5.0	7.0
4	解名环		5	26	2.0	5.0
5	谢丽波	长春市卫生局卫生监督所	2	4	1.0	2.0