金银花不同贮藏时期有效成分与抗氧化力的研究

• 作者: 兰华 申鸿 陈宗道 高丹
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 生物化学 绿原酸 抗氧化力
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.06.008

摘要

采用生物化学分析法研究金银花不同贮藏时期的有效成分与抗氧化力.金银花采后常规贮藏1个月,其所含绿原酸和总黄酮下降显著;3个月后上述两种物质的含量为原来的50%～60%.其总抗氧化力下降趋势与之相同,且更为显著.金银花有效成分含量与总抗氧化力显著相关,金银花采后的贮藏情况对保持其抗氧化力非常重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	西南大学食品科学学院	52	696	17.0	23.0
2	申鸿	西南大学资环学院	26	536	14.0	22.0
3	高丹		4	38	2.0	4.0
4	兰华	西南大学食品科学学院	3	39	2.0	3.0