牛肉嫩度营养调控技术研究

• 作者: 谷子林 郭万华 魏昆鹏
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 动物营养 牛肉嫩度 综述 调控
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: S816.4
• 字数: 3200字
• 语种: 中文

摘要

牛肉嫩度是影响牛肉消费的最重要的因素之一,到目前为止通过非营养调控的方式来改善牛肉嫩度的方法已经比较成熟;随着营养调控技术研究的进一步发展,发现屠宰前适时改变日粮的组成可以提高牛肉嫩度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷子林	河北农业大学山区研究所	262	1320	18.0	26.0
2	魏昆鹏	河北农业大学动物科技学院	16	40	5.0	5.0
3	郭万华	河北农业大学动物科技学院	14	54	5.0	6.0