鲨鱼皮胶原蛋白肽的成分分析及对血管紧张素转化酶活力的影响

• 作者: 孟凡国 柯莉娜 王勤 蒋哲 陈清西 陈琼华
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 鲨鱼皮 胶原蛋白肽 成分分析 血管紧张素转化酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 879-882
• 页数: 4页
• 分类号: Q516
• 字数: 2628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2008.06.023

摘要

以鲨鱼皮为原料,采用现代生物化学技术制备胶原蛋白肽水解液,经过喷雾干燥,获得鲨鱼皮胶原蛋白肽干粉.对获得的胶原蛋白肽样品进行成分分析,测定了粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分以及K、Na、Ca、Fe、Cu、Zn、Pb等金属元素的含量,应用氨基酸自动分析仪测定样品的氨基酸组成,并用化学分析法测定羟脯氨酸含量为7.08%,应用MALDI-TOF分析胶原蛋白肽分子量的分布,表明我们得到的鲨鱼皮胶原蛋白的水解产物胶原蛋白肽的分子量主要分布在2～3 ku,为水溶性多肽混合物.研究鲨鱼皮胶原蛋白肽对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效应,表明该样品对ACE有较强的抑制作用,其IC50为4.8 mg/mL.本文还探讨了鲨鱼皮胶原蛋白的吸湿性和保湿性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勤	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	139	1152	18.0	27.0
2	蒋哲	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	3	40	3.0	3.0
3	柯莉娜	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	15	271	8.0	15.0
4	孟凡国		6	29	3.0	5.0
5	陈琼华		3	54	3.0	3.0