开菲尔粒和西藏灵菇中细菌和酵母群落结构的比较

• 作者: 周剑忠 江汉湖 董明盛 黄开红
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 开菲尔 西藏灵菇 细菌 酵母菌 群落结构 PCR-DGGE
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 634-639
• 页数: 6页
• 分类号: S646.9
• 字数: 3605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2008.05.018

摘要

用PCR-DGGE指纹图谱比较了开菲尔粒和西藏灵菇中微生物的群落结构.图谱相似性分析,来自不同家庭西藏灵菇中细菌群落的相似性为78%～84%, 酵母群落的相似性为80%～92%;不同地区开菲尔粒中细菌群落的相似性为50%～70%,酵母群落的相似性为50%～75%.序列比对显示,开菲尔粒和西藏灵菇中细菌的16S rDNA的V3区序列与乳酸菌16S rDNA序列十分接近,其中最亮条带的序列与乳酸乳球菌的相似性为100%,其它共性条带所对应的为开菲尔囊乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌.酵母的26S rDNA的D1区序列分析表明,开菲尔粒和西藏灵菇中存在单孢酵母和假丝酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周剑忠	江苏省农业科学院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
2	黄开红	江苏省农业科学院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
3	江汉湖	南京农业大学食品科技学院	79	1815	25.0	39.0
4	董明盛	南京农业大学食品科技学院	148	2085	24.0	35.0