花椒开发利用研究进展

• 作者: 崔俊 李孟楼
• 来源期刊: 林业科技开发
• 学科: 农学
• 关键词: 花椒 果皮 皮刺 种子 叶 开发利用
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 分类号: S7
• 字数: 7593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8101.2008.02.003

摘要

花椒是我国传统的调味及香料植物,国内对花椒的研究取得了不少新进展,涉及范围包括花椒的果皮、皮刺、种子和叶.花椒果皮含挥发油、生物碱和黄酮类生物活性物质,主要用于调味品精制、精油的提取、药用及挥发油的杀虫杀菌剂的开发;花椒籽油中含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等,主要生产食用油、涂料、生物柴油及α亚麻酸等.花椒叶和嫩芽含芳香油、蛋白质和各种微量元素,主要用于食用、药用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李孟楼	西北农林科技大学林学院	95	1014	17.0	27.0
2	崔俊	西北农林科技大学林学院	6	107	4.0	6.0