采用起声波提取山核桃油技术条件研究

• 作者: 周丽娟 孙建峰 汤斌 王顺民 郑丹
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃 油 超声波 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.04.012

摘要

采用正交实验法研究超声波法提取山核桃油的工艺条件.结果表明:影响山核桃油提取率的主要因素是油料与溶剂量比,提取温度和提取时间影响其次.其最佳提取条件为时间40min、温度50℃、油料与容积量比1:10.经分析测定超声波法提取山核桃油的脂肪酸成分明显多于索氏法,其不饱和脂肪酸含量也明显高于索氏法提取的油脂的脂肪酸.主要含不饱和脂肪酸,其中油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)及亚麻酸(C18:3)含量约为92%,饱和脂肪酸含量约为7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王顺民	安徽工程科技学院生化工程系	45	229	10.0	14.0
2	汤斌	安徽工程科技学院生化工程系	104	726	16.0	22.0
3	郑丹	宁波海洋与渔业研究院检验中心	3	29	2.0	3.0
4	周丽娟	安徽工程科技学院生化工程系	10	60	4.0	7.0
5	孙建峰	安徽工程科技学院生化工程系	7	53	4.0	7.0