微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究

• 作者: 张俊 程绍南 邵敏 陆胜民 陈剑兵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 朝鲜蓟 多酚 微波 咖啡酰奎宁酸
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 173-175
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究了微波辅助处理对朝鲜蓟干叶中多酚类物质提取含量的影响,通过对微波处理时间、功率、提取液pH和料液比值的单因素和正交实验,确定最佳工艺参数为:料液比1:,H:,微波功率700W,处理90s,经过微波辅助提取的朝鲜蓟多酚提取率可达到2.27%(g/100g干叶),比不用微波1h单次水提的提取率高26.1%.研究表明,短时间的微波处理对朝鲜蓟中的热敏性咖啡酰奎宁酸等物质基本没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵敏	浙江省农科院食品加工研究所	20	126	7.0	10.0
2	陆胜民	浙江省农科院食品加工研究所	77	593	14.0	19.0
3	陈剑兵	浙江省农科院食品加工研究所	41	270	11.0	15.0
4	程绍南	浙江省农科院食品加工研究所	41	285	10.0	15.0
5	张俊	浙江省农科院食品加工研究所	31	249	9.0	15.0