对羟基联苯法定量测定发酵液中的乳酸

• 作者: 何锋 余龙江 卢正东 梁琼 鲁明波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸 定量测定 对羟基联苯法 正交设计
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 357-360
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921.3
• 字数: 3310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.078

摘要

对传统的对羟基联苯法进行了优化,应用于定量测定发酵液中的乳酸.首先对发酵液进行适当预处理,去掉蛋白质和葡萄糖,再利用正交设计对影响显色的几个重要因素进行了优化,结果表明,最佳测定波长为565nm;最佳显色条件为氢氧化钙0.05g,20%硫酸铜0.8ml,浓硫酸6ml,0.5%对羟基联苯0.125ml,静置时间15min,加热显色时间5min.标准曲线回归方程为A=0.0189C-0.0808(n=8),r=0.9989.在15～50μg/ml范围内呈良好线性关系.平均回收率为102.4%.显色稳定保持2h以上,RSD为2.6%(n=12).该方法解决了传统对羟基联苯法显色时间长、准确度不高等问题,适合于发酵液中乳酸含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余龙江	华中科技大学生命科学与技术学院资源生物学与生物技术研究所	263	4276	34.0	47.0
2	鲁明波	华中科技大学生命科学与技术学院资源生物学与生物技术研究所	25	222	9.0	14.0
3	何锋	华中科技大学生命科学与技术学院资源生物学与生物技术研究所	9	70	4.0	8.0
4	梁琼	华中科技大学生命科学与技术学院资源生物学与生物技术研究所	1	36	1.0	1.0
5	卢正东	华中科技大学生命科学与技术学院资源生物学与生物技术研究所	1	36	1.0	1.0