酸性乙醇法纯化魔芋葡甘聚糖的研究

• 作者: 唐贵丹 张兴国 杜小兵 钟耕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋微粉 葡甘聚糖 酸性乙醇 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 308-311
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.067

摘要

本研究建立了酸性乙醇纯化魔芋微粉中葡甘聚糖的方法.实验结果表明,酸性乙醇洗脱能显著提高魔芋微粉的葡甘聚糖纯度;采用pH4.5、60%的乙醇洗脱魔芋微粉60min,魔芋葡甘聚糖含量可达到98%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兴国	西南大学食品科学学院	45	297	10.0	14.0
2	钟耕	西南大学食品科学学院	131	1155	16.0	24.0
3	杜小兵	西南大学食品科学学院	6	52	3.0	6.0
4	唐贵丹	西南大学食品科学学院	2	21	2.0	2.0