解读乐山餐饮现状

• 作者: 胡晓远
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 乐山 餐饮 解读 烹饪 美食
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

以拥有世界最大坐佛像而名扬四方的乐山，地方烹饪也源远流长，堪称人间美食佳处。 乐山餐饮，曾经辉煌，岁月老人如数家珍地述说昔日的故事。略举几例：明和饭店每天仅鸡一煮就是几十只，并且煮鸡方法颇为讲究，先要用麻绳将鸡双腿绑紧。